Pencinta Durian Merapat! Kokoleh Banjar Ini Rekommended Banget Untukmu

Kokoleh khas Banjar: Dessert lembut berbalut kuah durian yang bikin nagih! Ilustrasi istimewa

NewsBalikpapan - Kalau kamu lagi cari camilan tradisional yang beda dari yang lain, cobain deh kokoleh khas Banjar! Sekilas tampilannya mirip bubur sumsum, tapi soal rasa dan kuahnya—kokoleh punya kejutan sendiri. Gak cuma disiram gula merah, tapi bisa dikombinasikan dengan kuah durian yang wangi, manis, dan super legit. Cocok banget buat kamu yang ngaku #TeamDurian!

Cara penyajiannya juga praktis. Setelah dikukus dan dingin, kokoleh dipotong kotak-kotak terus disiram kuah durian. Teksturnya lembut, rasanya gurih-manis, dan langsung lumer di mulut. Mau jadi dessert di acara keluarga, arisan, atau buat self-reward setelah kerja seharian? Bisa banget!

 Bahan-Bahan Kokoleh:

```
250 gram tepung beras
```
```
1 sdm air kapur sirih
```
```
½ sdt garam
```
```
1 sdm gula pasir
```
```
1000 ml santan cair
```
```
2 sdm jus pandan
```
```
2 tetes pewarna hijau (optional)
```

🥣 Bahan Kuah Durian:

```
100 gram gula merah
```
```
200 ml air
```
```
1 lembar daun pandan
```
```
750 ml santan
```
```
½ sdt garam
```
```
1 sdm gula pasir
```
```
¼ sdt vanili bubuk
```
```
1 sdm daging buah durian
```

👩‍🍳 Cara Bikin Kokoleh:

Campur semua bahan kokoleh dalam satu wadah. Aduk rata sampai halus.

Masak adonan di atas api kecil sampai mengental dan lembut.

Siapkan loyang ukuran 20x20 cm, olesi dengan minyak. Tuang adonan dan ratakan.

Kukus selama 15–20 menit, angkat, lalu biarkan dingin sampai set.

```
Potong-potong kokoleh sesuai selera.
```

💡 Cara Bikin Kuah Durian:

Campur air, santan, gula merah, pandan, garam, gula pasir, dan vanili. Masak sambil diaduk hingga gula larut.

Saat kuah mulai mengental, masukkan daging durian. Aduk rata.

Kuah siap disiram di atas potongan kokoleh!

Tips Tambahan Biar Lebih Mantap:

Pakai durian montong atau bawor biar gak perlu banyak tambahan gula.

Gunakan api kecil supaya adonan gak cepat gosong dan kuah gak pecah.

Kalau warna hijau dari jus pandan sudah oke, gak perlu pewarna tambahan.

Tanpa Kuah Pun Tetap Enak, Tapi Kuah Durian Bikin Naik Level!

Kokoleh ini bisa kamu nikmati hangat atau dingin. Tanpa kuah pun enak, tapi kalau ditambah kuah durian… dijamin makin mewah rasanya! Buat kamu para pencinta durian, ini camilan wajib coba!

Dibaca : 14